Έτρωγαν μακαρόνια στην Επανάσταση του 1821; 

Η απάντηση στην παραπάνω ερώτηση είναι ότι ναι έτρωγαν, αφού το 1824 στο Ναύπλιο υπήρχε «φάμπρικα μακαρουνίων», σύμφωνα με έγγραφο του υπουργείου Οικονομίας της Προσωρινής Διοικήσεως της Ελλάδος. Το έγγραφο δεν αναφέρεται στη νοστιμιά των μακαρονιών του εργαστηρίου, αλλά καλεί την Αστυνομία του Ναυπλίου να προβεί στην έξωσή του: «Επειδή υποκάτω του Γραφείου του υπουργείου τούτου κείται Φάμπρικα Μακαρουνίων και εργαζομένης δια πυράς ανέρχεται ο καπνός εις το Γραφείον […] διορίζεται η γενική Αστυνομία να τον υποχρεώσι [τον φαμπρυκατόρο] να εξέλθη αύριον χωρίς άλλο από το εργαστήριον».

Δείτε τη Διαταγή του Υπουργείου της Οικονομίας προς τη γενική Αστυνομία Ναυπλίου σχετικά με «Φάμπρικα Μακαρουνίων», Ναύπλιο 1824. ΓΑΚ, Κ.Υ., Αρχείο Μινιστέριου / Γραμματείας / Υπουργείου της Οικονομίας (περιόδου Αγώνος) [1821 - 1827], φ. 19.

Γενικά Αρχεία του Κράτους